вторник, 30 юни 2015 г.

Пфанекухен (Pfannkuchen) с череши




Десертът, който ви предлагам днес прилича на дебела сладка палачинка. Всъщност, това не е точно палачинка, но незнам как да го нарека на български. На немски Pfanne означава тиган, а Kuchen е сладкиш. "Сладкиш в тиган" не звучи много добре, затова нека го оставим с оригиналното му име. За тънките палачинки германците използват още няколко имена-Palatschinken, Eierkuchen и Crеpe. Руснаците казват на дебелите палачинки блини, американците пенкейк. Имената нямат никакво значение, важното е да е вкусно. Надявам се тази рецепта да ви хареса и на вас.

Продукти за 4 порции:

3 яйца
140 г брашно
ванилия
1/4 ч.л. сол
200 мл мляко
20 г стопено масло
500 г череши
60 г кристална захар
1 с.л. олио
пудра захар за поръсване
канела
2 с.л. кристална захар за поръсване на черешите

Приготвяне:

* Разбийте с млякото едно яйце, два жълтъка, ванилията, солта и стопеното масло. Добавете брашното, примесено с 2/3 от захарта. Разбъркайте на гладка смес и я оставете да престои 30 минути.

* Почистете черешите от костилките и ги поръсете с кристалната захар.

* Разбийте двата белтъка на сняг. На струйка сипете останалата захар и разбийте още малко. Внимателно ги прибавете към тестото.

* Загрейте олиото в тиган 26 или 28 см. Добре е да е с незалепващо покритие. Намалете силата на огъня под средната и излейте половината от тестото. Щом започне да се втвърдява отстрани, наредете отгоре череши.




* Гответе докато се стегне повърхността. С помощтта на чиния обърнете палачинката и я запечете и от другата страна.

* Поднесете десерта топъл, поръсен с канела и пудра захар. Да ви е сладко!

* Количеството е достатъчно за две хубави дебели палачинки. Плодовете може да са най-различни. Класиката е с ябълки или сини сливи.






5 коментара:

  1. Йоли, много вкусно изглежда! Нямаш умора при творенето на тези изящества!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. А солена, с някаква наденица, или луканка, дали няма да стане :)

    ОтговорИзтриване
  3. Може Пеп. И още как! В Белгия и Холандия е разпространен точно соления вариант. Ето виж. Харесай си нещо.

    https://www.google.de/search?q=holl%C3%A4ndische+pannekoeken&biw=1920&bih=926&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=_QCUVfPECMzwUqXOjKAH&ved=0CAcQ_AUoAg

    ОтговорИзтриване
  4. Йоли, извинявай но това не е десерта Дунавски вълни ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не те разбрах, извини ме. Дунавските вълни е при сладкишите. Това с черешите си е дебела палачинка и е по-скоро за закуска. Кажи ми по-точно, може би нещо съм объркала, но не го виждам.

      Изтриване